Mikä on Jamaikan kansallinen ruokalaji?

Jamaikan keittiössä on tarjolla erilaisia ​​ruoanlaittotekniikoita, mausteita ja makuja, joita saaren erilaiset kulttuurit vaikuttavat. Keittiö on sekoitus alkuperäiskansojen ruokia ja eri väestöryhmien ruokia on asunut saarella, mukaan lukien brittiläinen, espanja, afrikkalainen, irlantilainen, intialainen ja kiinalainen. Jamaikan elintarvikkeet ovat usein sekoitus lihaa, trooppisia hedelmiä ja mereneläviä, jotka ovat laajalti saatavilla koko saarella. Rastafarian uskomukset ovat myös vaikuttaneet siihen, miten ruoka valmistetaan, keitetään ja tarjoillaan. Joitakin Jamaikan kansallisia elintarvikkeita ovat curry vuohi, Jamaikan patty, jerk kana ja kuuluisa ackee ja suolakala. Kuitenkin ackee ja saltfish ovat Jamaikan ruokalajeja huolimatta siitä, että ainesosat ja ruoanlaitto-tyyli eivät ole Jamaikan alkuperäisiä.

Ackee ja Saltfish

Saltfish on eräänlainen suolattu turska, joka alun perin tuotiin Jamaikalle proteiinin lähteenä. Ackee-hedelmät ovat todennäköisesti peräisin Länsi-Afrikasta, mutta niistä on tullut Jamaikan kansallinen hedelmä sekä keskeinen osa kansallista ruokaa. Ackee on päärynän muotoinen hedelmä, joka on poimittu ikivihreästä Ackee-puusta. Hedelmä muuttuu kypsästä kirkkaasta punaisesta kelta-oranssiksi, ja sitten se avataan avoimeksi paljastamaan kolme kiiltävää mustaa siementä, jotka on osittain peitetty pehmeällä, pehmeällä, kellertävän valkoisella lihalla, jonka rakenne on kuin munakokkelinen.

Nämä kaksi ainesosaa ovat osa kansallista ruokaa, joka voidaan tarjoilla milloin tahansa, vaikka se on yleisimmin tarjolla lounaaksi ja aamiaiseksi. Valmistelussa käsitellään hedelmiä ja huuhdellaan se 15–29 minuutin ajan sen tarjoamiseksi. Suolakala liotetaan tyypillisesti yön yli osan suolan poistamiseksi, kun taas toiset keitetään suolattua turskaa muutaman minuutin ajan ja sitten tyhjentävät veden. Seuraavaksi iho ja luut poistetaan suolakalasta, joka sitten paistetaan kuumassa öljyssä hellävaraiseksi ja ruskeaksi. Kaloihin lisätään sipulia, tomaatteja, valikoituja vihanneksia ja pippuria, minkä jälkeen keitetyt kengät. Sitten astia haudutetaan edelleen, kunnes se on täysin kypsennetty. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla herneillä, herkkusienillä, leipäviljalla, keitetyillä vihreillä banaaneilla tai riisillä.

Muita suosittuja Jamaikan ruokia

Jamaikan curry-vuohi on laajasti syöty ruokalaji Jamaikassa. Astia valmistetaan vuohenlihan, mausteiden ja muiden ainesosien paloista yksilöllisen maun mukaan. Kun se on haudutettu, lisätään aromaattinen seos sipulia, inkivääriä, kuumaa paprikaa ja valkosipulia, jota seuraa curry, kunnes se on paksu ja kermainen. Astia voidaan maustaa Indo-Jamaikan mausteilla ja Scotch-konepellillä ennen kuin ne tarjoillaan roti, riisi, paistettu plantain tai dal bhat.

Jamaikan patty, toinen laajalti syönyt välipala, sisältää eräänlaista täytettä ja erilaisia ​​mausteita ja leivotaan hilseilevässä kuoressa. Maustettua naudanlihaa, kanaa, lammasta, sianlihaa, vihanneksia, hummeria tai kalaa voidaan lisätä täytteinä tähän suolaisiin ruokiin. Patty voidaan myös syödä täysravinnoksi kookosleivän kanssa.

Jerk-kanaa luokitellaan joskus myös Jamaikan kansalliseksi ruokaksi. Kananpalat ovat joko märkä marinoituja tai kuivia hierottuja kuumilla Jamaikan jerk-mausteilla, ja keitetty jerk-kanaa tarjoillaan kastikkeella. Astia keitettiin ensin orjilla, jotka olivat pakeneet erämaahan, jossa he keittivät puun tulessa kaiken käytettävissä olevan lihan. Perinteinen valmistusmenetelmä on kehittynyt ja sisältää nyt grillin puun tai puuhiilen tai grillien päälle tai paistamisen uunissa.

Suositeltava

Kuka asuu 10 Downing Streetillä?
2019
Onko se lunta Georgiassa?
2019
Missä on Mormonin käytävä?
2019