Maailman johtavat persimonia tuottavat maat

Mikä on kaki?

Persimoni on puu kasvava hedelmä, joka kuuluu Ebenaceae-perheen Diospyros- sukuun . Vaikka kaki on edelleen jaettu useisiin lajeihin, yleisimmät syötävät lajit ovat japanilainen lajike. Tämän hedelmän sileä ulkopinta löytyy mistä tahansa vaalean kellertävän oranssista tumman punertavan oranssinväriseen väriin. Se kasvaa halkaisijaltaan 0, 59 - 3, 54 tuumaa. Muita syötäviä lajikkeita ovat: päivä-luumu, amerikkalainen, musta, sametti-omena, intialainen ja Texas.

Sen maku voidaan luokitella joko supistavaksi (korkeaan tanniinitasoon) tai ei-astringenttiin. Astringentti lajike voidaan syödä vain, kun se on täysin kypsynyt, kun taas ei-astringentti voidaan syödä, kun hedelmä on edelleen luja. Muinaiset kreikkalaiset tunsivat kaki, että "jumalien hedelmänä".

Persimmon viljely

Kakunpuu kasvaa keskimäärin yli 32 metrin korkeuteen ja vie 5–6 vuotta hedelmien tuottamiseksi kaupallisella tasolla. Persimonipuut, erityisesti japanilaiset lajit, menestyvät subtrooppisissa ja jopa leutoissa ilmastoissa. Talvella se kestää jopa 10 ° fahrenheit. Persimmonit edellyttävät hyvin valutettua maaperää ja eivät siedä korkeita suolaa. Pehmeiden hedelmien tuottamiseksi nämä hedelmätarhat tarvitsevat luonnollisen sademäärän lisäksi 3–4 metriä kontrolloitua kasteluvettä. Sadonkorjuun aikana hedelmät poimitaan ja sijoitetaan poimintakauhoihin mustelmien estämiseksi.

Käyttää kaki

Persimonia käytetään pääasiassa kulinaarisiin tarkoituksiin ja pääosin syödään raakana. Muita esityksiä ovat kuivatut ja keitetyt. Kun syödään raakana, useimmat ihmiset purevat siihen kuin omena, vaikka toiset mieluummin kuorivat hedelmät. Useissa Aasian maissa hedelmät korjataan ja kuivataan ulkona. Tässä muodossa sitä syötään välipalana tai jälkiruoana. Koreassa tämä kuivattu kaki on perustana mausteiselle juomalle ja käymisen aikana etikalle. Persimmon-lehtiä käytetään myös kasviperäisten teiden valmistamiseen. Tuoreita hedelmiä käytetään usein kakut, evästeet, vanukas ja piirakat koko Pohjois-Amerikassa.

Maailman huipputuottajat

Vuonna 2013 maailman persimonituotanto oli 4, 6 miljoonaa tonnia. Kolme johtavaa persimonia tuottavaa maata käsitellään alla:

Kiina

Kiinan osuus tuotannosta oli 43% ja tuotettu 2 miljoonaa tonnia. Yleisimmin korjattu kaki on tässä mainittu japanilainen lajike. Keltaisen joen varrella löytyy suuria persimontuotantoja, ja se kattaa noin 254 neliökilometriä. Tästä suuresta tuotannosta 70–80 prosenttia myydään tuoreina hedelminä. Loput käsitellään.

Etelä-Korea

Toinen maailman johtava persimmonin tuottaja on Etelä-Korea, joka tuottaa vain 0, 3 miljoonaa tonnia. Persimmonilla on tässä maassa erityinen kulttuuriarvo, ja sitä pidetään symbolisena hedelmänä, koska sen katkera on makea muutos. Maatalouden teollisuus yrittää aktiivisesti parantaa persimonituotantoa. Osana tätä ponnistelua Korea lisäsi vuonna 2004 huomattavasti persimoneiden vientiä Hongkongiin.

Japani

Japani vie numeron 3 paikan, jonka tuotannon taso on 0, 26 miljoonaa tonnia, vain Etelä-Koreasta. Tämä luku ei ole kasvua ja pysyy itse asiassa ennallaan vuoden 2002 tuotantomääristä. Persimonituotannon ensisijaiset sijainnit ovat seuraavat prefektuurit: Wakayama, Fukuoka, Nara ja Gifu. Suurin osa Japanissa tuotetusta persimoneista myydään paikallisesti, vaikka pieniä määriä viedään Kaakkois-Aasian maihin.