Kaikki viiniteollisuudesta

Kuvaus

Nykyään saatavilla olevien lukuisten kehittyvien pakkausten ansiosta vanhanaikainen juoma voidaan helposti hävitä. Viinit ovat kuitenkin edelleen suosituimpia juomia, joissa on romanttisia päivämääriä, juhlallisuuksia ja hiljaisten perheen aterioiden syömistä. Viini on käymistuotetuista hedelmistä, erityisesti viinirypäleistä valmistettu alkoholijuoma, johon ei ole lisätty hiivaa ja muita käymisapuaineita oluen, viskin ja muiden alkoholijuomien tuotannossa. Viinit ovat yleensä valkoisten ja punaisen lajikkeiden lajikkeita, ja ihmiset kuluttavat niitä nykyään kaikkialla maailmassa. Viinin tuotanto on sekä tiede että taide, sekoitus innovatiivista teknologiaa ja yksilöllistä luovuutta. Viiniteollisuus on myös kasvava ala, jolla on useita taloudellisia tekijöitä, jotka antavat lainaa sen valmistukseen liittyvälle ympäristölle. Viiniteollisuus on keskeytynyt taiteellisten ja taloudellisten näkökohtien yhdentymisen vuoksi, ja tuottajien on ymmärrettävä viinimarkkinoiden sisäiset ja ulkoiset tekijät. Laadukkaat viinit, etenkin ne, jotka on valmistettu korkealla antioksidanttisella rypäleellä, ovat myös osoittaneet, että ne tarjoavat runsaasti terveydellisiä etuja, kun niitä käytetään maltillisesti.

Sijainti

Afrikasta Amerikkaan viinintuotantoteollisuus tarjoaa pääsyn maailmanmarkkinoille yhdellä maailman monipuolisimmista tuoteryhmistä. Jotkut maailman suurimmista viinintuottajista ovat tänään Ranska, Italia, Yhdysvallat, Espanja, Chile ja Kiina. Vaikka Italiassa on vain kolmasosa Ranskassa nähtävistä viinitarhoista, 4, 5 miljoonaa tonnia viiniä tuotetaan edelleen vuosittain kyseisessä maassa. Sillä välin Ranska on jo pitkään ollut vahvasti kiinni maailmanlaajuisesta viininvalmistusalasta. Ranskan parhaat viinit ovat Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache ja Merlot. Kiina on myös viinin kulutuksen ja tuotannon kannalta tärkeimpien maiden joukossa. Suurin osa tuotannosta säilyy kotimarkkinamyynnissä, vaikka ne ovat edelleen kaupassa Yhdysvaltojen ja Kanadan kanssa vastaavien tarpeiden täyttämiseksi, sillä viinin kysyntä kasvaa tulojen rinnalla.

Käsitellä asiaa

Viinintuottajat noudattavat viittä yleistä vaihetta, joihin on lisätty poikkeamia ja vaihteluja, jotta niiden viinit ovat ainutlaatuisia. Korjuu tehdään joko mekaanisesti tai manuaalisesti. Viinirypäleet kerätään sen jälkeen, kun niiden happamuus on määritetty ja maistelua on vähän. Sadonkorjuun jälkeen rypäleiden lajittelu tehdään mätä ja mätä. Mäyrästetyt viinirypäleet puristetaan, murskataan ja puristetaan, jotta mehu erotetaan nahoista, siemenistä ja kiintoaineista. Fermentaatio tapahtuu yleensä noin 6 - 12 tunnissa, ja se jatkuu, kunnes kaikki sokeri on muutettu alkoholiksi, jolloin syntyy "kuiva viini". Selvennyksessä poistetaan kiinteät aineet, kuten proteiinit, tanniinit ja kuolleet hiivasolut. Viinit annetaan heti pullossa, jossa on korkki tai ruuvikorkki, tai säilytetään jonkin verran ylimääräistä vanhenemista varten ja pullotetaan sitten.

Historia

Viinillä on rikas historia muinaisesta sivilisaatiosta. Vuodesta 6000 lähtien ihmiset ovat kehittäneet menetelmiä viinintuotannossa käytettävien rypäleiden käymiseksi. Maailmanlaajuisella etsinnällä uudisasukkaat saapuivat uudelle maalle ja sitten viininviljely kukoisti myös niissä. Osa todisteista on nähtävissä New World -viinitarhoissa, jotka ovat edelleen taloudellisesti tärkeitä Floridan ja Kalifornian hybridi Scuppernong -viiniköynnösten sisällä. Nykyään viiniteollisuus kukoistaa kaikkialla maailmassa, ja sen liikevaihto on miljardeja dollareita. Viini on myös ollut pitkään tärkeä tilasymboli, jota käytetään usein uskonnollisissa rituaaleissa.

määräykset

Viiniteollisuus on itse asiassa useiden yksittäisten taloudellisten markkinasegmenttien yhdistelmä. Viinitarhat voivat kohdata uusia viininviljelyhaasteita, kuten lyhyemmän kasvukauden, joka ei välttämättä anna rypäleille mahdollisuuden kehittyä mahdollisimman pitkälle premium-viinien valmistukseen. Merkittävän korkeampi pääoma viinintuotantoon, kuten lisääntyneeseen kasteluun, joka aiheuttaa runsaasti veden käyttöä kasvaviin viinirypäleihin ja monet muut käyttökustannukset, ovat joitakin niistä uhkista, jotka on otettava huomioon heti, kun ne syntyvät. Jos talvet ovat kylmempiä, ei ole olemassa mitään syvää jäädytystä tehdä niistä jumalien jumalattomia makeita nektareita ja kasvattaa samppanjaa varten tarvittavia viinirypäleitä ja valmistamaan korkean hapon viinejä "kuplivaksi". Siten ilmastonmuutoksesta tulee myös yhä suurempi haaste teollisuudelle tulevina vuosina. Alkoholisena "aikuisten" juomana monissa maissa on viinin kulutusta ja ostamista koskevia ikärajoituksia, ja kuten kaikki alkoholijuomat, viinit tulisi aina kuluttaa vastuullisesti, jotta ne voisivat nauttia niistä vaarantamatta haitallisia vaikutuksia.