Kaikki sianlihateollisuudesta
Kuvaus
Maailman sianliha-ala on ollut kasvussa 1970-luvulta lähtien, ja maailmanlaajuinen tuotanto ylitti 110 miljoonaa tonnia vuonna 2014. Sianliha on maailman laajimmin syödään lihaa huomattavalla marginaalilla. Sianliha-alalla on kaikki sianlihan muodot, mukaan lukien tuoreet ja jalostetut lihat. Itse asiassa 78% kulutetusta sianlihasta on jalostettu jollakin tavalla, ja siitä on tullut tällaisia hyödykkeitä, kuten pekonia, makkaraa, lounaslihaa ja muita suosittuja tuotteita.
Sijainti
Kiina hallitsee maailman sianlihateollisuutta, joka täydentää sekä sianlihan tuotantoa että kulutusta. Vuonna 2012 Kiina tuotti 50 miljoonaa tonnia sianlihaa. Tämä oli lähes puolet maailman tuotannosta. Tästä huolimatta maalla on edelleen säännöllinen sianlihan nettotuonti. Kiinan sianlihan kysyntä on kasvanut 1970-luvulta ja kulttuurivallankumouksen päättymisestä. Euroopan unionin jäsenmaat ovat toiseksi suurimmat sianlihan tuottajat ja kuluttajat, ja Yhdysvallat on kolmas.
Käsitellä asiaa
Maailmanlaajuinen suuntaus poikkeaa pienistä sika-tiloista ja kohti suurempia, kaupallisia tiloja. Siankasvattajat ovat erikoistuneet eri alueisiin, ja vain harvat maatilat nostavat siansa syntymästä teurastukseen. Sen sijaan keskitytään enimmäkseen nuorten porsaiden kasvatukseen ja kasvatukseen tai aikuisten sikojen hoitoon, kunnes teurastus on aika. Nykyään useimmilla sioilla ruokitaan ravintoaineella rikastettuja jyväsekoituksia, kuten maissia, ohraa ja soijapapuja. Viljelijät eroavat toisistaan myös olosuhteissa, joissa ne nostavat sikojaan. Jotkut pitävät eläimensä pienissä sisätiloissa, joissa on tiukasti säädetyt lämpötilat ja jatkuva ilmanvaihto. Toiset valitsevat avoimet lato-rakennukset, ja muutkin lähettävät siat ulkona vaeltamaan laajoilla aloilla. Jälkimmäinen on edelleen erityisen suosittu Espanjassa, Ruotsissa ja Brasiliassa. Sika pidetään tyypillisesti valmiina kaupalliseen teurastukseen, kun se saavuttaa painon 240-290 kiloa tai 110-130 kilogrammaa.
Historia
Sikoja viljeltiin ensin ja niitä käytettiin elintarvikkeisiin Kiinassa, noin 4900 eKr., Ja myöhemmin Euroopassa 1500 eKr. Explorer Hernando de Soto toi sikoja Amerikkaan vuonna 1539, jolloin heistä tuli melko suosittuja Pohjois-Amerikan ja Pohjois-Amerikan alkuperäiskansojen keskuudessa. Historiallisesti tärkein erottelu teollisuudessa käytetyissä eläimissä "sianlihojen" ja "pekonisikojen välillä". Ihmiset käyttivät sianlihaa kaiken rasvojen paistamisen ja paistamisen jälkeen koneiden voiteluun, kun taas pekonia siat olivat syömistä varten. Viime aikoina sianliha-ala on pystynyt lisäämään tuotantoa käyttämällä nykyaikaisia tieteen ja teknologian edistysaskeleita tilan tehokkuuden ja sikojen elinolojen parantamiseksi. Sisätiloissa olevat siat voivat nyt hyötyä lämpötilan säätelystä, ennaltaehkäisevistä huumeista, ilmanvaihdosta ja ravintoaineista.
määräykset
Useimmat maat säätelevät sianlihateollisuutta eläinten julmuutta ja tiettyjä lääkkeitä, hormoneja tai kemikaaleja vastaan. Yksi yleisimmistä sioille annettavista ravintolisistä on raktopamiini, joka edistää enemmän vähärasvaisen lihan kasvua ja vähemmän rasvaa. Tämä täydennys on laillista Yhdysvalloissa ja muissa pienemmissä sianlihaa tuottavissa maissa, mutta se on laitonta Kiinassa ja Euroopan unionissa. Tämä on vaikeuttanut kolmen parhaan tuottajan välistä kauppaa, ja jotkut yhdysvaltalaiset tuottajat ovat yksinkertaisesti lopettaneet täydennyksen käytön, jotta he voivat viedä tuotteitaan helpommin ja laajentaa markkinoitaan. Euroopan unioni hyväksyi äskettäin lain, jossa määrätään, että raskaana olevat emakot on pidettävä avoimessa navetassa eikä yksittäisissä kojuissa. Monien pienten operaatioiden osalta lautojen uudelleenrakentaminen tämän lain huomioon ottamiseksi on liian kallista, ja arvioiden mukaan EU: n sianlihan tuotanto laskee vähintään 5% lähivuosina.
