Algerian keittiö

Algerian keittiössä on sekoitus monista kulttuureista, joihin kuuluvat arabia, berberi, turkkilainen, espanja, roomalainen ja ranskalainen kulttuuri. Algerilaiset rakastavat sisällyttää mausteita aterioihinsa. Karitsat, kanat, kalat, jyvät, vihannekset ja kuivatut hedelmät ovat tavallisia ainesosia algerian keittiössä. Tea on Algerian suosikkijuoma, jota tarjoillaan tuoreella mintulla. Kahvi on myös suosittu juoma Algeriassa. Jotkut Algerian suosituimmista aterioista ovat kuskus, jwaz, mechoui, dolma ja bagita.

couscous

Algerian kuskuskuivattuja kuivattuja hedelmiä.

Couscous on yksi Pohjois-Afrikan tunnetuimmista ruokia. Algerilaiset pitävät kuskusia kansallisena lautasena. Vaikka lautasen alkuperä on epäselvä, berberit ovat sitä mieltä, että ne on ensin valmistettu. Ruokalaji valmistetaan pyörittämällä pieniä jauhamaisia ​​vehnäjauhoja pieniin pelletteihin. Pelletit kuivataan auringossa. Kun kuskus on kuivattu, se valmistetaan höyryttämällä. Ruokien höyryttämiseen kevyeksi ja pörröiseksi ateräksi käytetään ruoan höyrylaivaa tai couscoussieriä. Couscousia tarjoillaan mausteisilla vihannesten haudoilla, kuten kesäkurpitsaa, paahdettua perunamehua ja porkkana. Couscous on myös hyvin mukana lihaa, mukaan lukien naudanliha, lampaanliha, lampaanliha ja kala. Couscous on erittäin suosittu Yhdysvalloissa ja Euroopan maissa. Ranskassa, Isossa-Britanniassa, Espanjassa ja Brasilian kaupoissa myydään kuskusta ennalta höyryssä.

Jwaz

Jwaz on Algerian suosikki kasvisruoka. Algerian kielen jwaz-sana tarkoittaa mitä tahansa ruokaa, joka kokki hitaasti potissa. Se on yleisesti valmistettu Algerian maaseudulla ja se koostuu porkkanoista, perunoista, tomaateista ja sipulista.

mechoui

Suuri pala Mechouista.

Mechoui on yksi Algerian juhlallisuuksien suosikki ruokia. Ruokaan kuuluu paahdettua koko lampaita tai karitsaa. Astian uskotaan olevan peräisin arabimaista ruokaa. Lammasta on maustettu valkosipulilla, paprikalla, korianterilla, suolalla ja pippurilla sisä- ja ulkopuolella. Liha jätetään yön yli marinoitumaan. Lammasta paahdetaan hitaasti sylkeillä ja sulatettua voita levitetään iholle, jotta se saa raikkaan maun. Sisäpuoli on täytetty sipulilla, valkosipulilla, korianterilla ja makuilla. Mechoui on alkuruoka. Perinteisissä Algerian kodeissa isäntä vetää pois lihan luun ja antaa sen vieraille paljain käsin. Mikään astia ei käytetä syömään Mechouia.

Bagita

Bagita on eräänlainen leipä Algerian keittiössä. Leipä on olennainen osa Algerian keittiön ruokaa. Bagita on kotitekoinen ja löytyy useimmista Algerian kodeista. Bagita tarjoillaan sekä vihannesten curryjen että lihan haudutusten kanssa. Bagitalla on ranskalaisen keittiön alkuperä, jossa sitä kutsutaan patonkaksi.

Dolma

Täytetty dolma, jossa on sitruunakastiketta.

Dolma on Välimeren keittiössä yleisesti esiintyviä täytettyjä vihanneksia, erityisesti Algeriassa, Marokossa, Libyassa ja Tunisiassa. Sana dolma on lainattu turkkilaisesta sanasta "Dolmak", joka tarkoittaa "täytettäväksi". Siksi sanotaan, että dolman lautasella on turkkilaista alkuperää. Joissakin dolman muunnoksissa on rypäleenlehtiä tai kaali lehtiä, jotka on kääritty lihan täytteisiin kreikkalaisessa keittiössä. Ruokaa valmistetaan myös äyriäisistä, jolloin he kutsuvat sitä "midye dolmaksi".